Über uns

2018 wurde unsere Dorf Käserei Nossa Caschareia neu eröffnet. Davor war die Käserei zwei Jahre geschlossen. Sechs Bauern vom Tal nahmen die Milchverarbeitung folglich selber in die Hand. Keine Käserei mehr im Dorf zu haben und die Milch in die Surselva zu fahren, war keine Option für sie. Also investierten sie zusammen in die Einrichtungen und brachten die «Nossa Caschareia» auf den neuesten Stand.

Die sechs Bauern bringen jeden Morgen frisch gemolkene Milch von Kühen, die nur Heu fressen und kein Silofutter erhalten. In den Sommermonaten, wenn die Kühe auf den Alpen weiden, fliesst das «weisse Gold» sogar über Milchpipelines direkt in die Käserei. Heute steht für die Bauern fest: Die Milch in der Region zu verarbeiten, war die richtige Entscheidung, «in der Region, für die Region».

Patrick Heer – Käser mit Leidenschaft

Seit 2018 leitet Patrick Heer die Käserei Nossa Caschareia in Savognin. Täglich verarbeitet er mit seinem Team frische Heumilch von regionalen Bauern zu Käse, Joghurt, Butter und Rahm.

Der Luzerner Käser schätzt das präzise Handwerk und die Nähe zur Natur. Mit modernen Anlagen und viel Kreativität entstehen neben dem klassischen Savogniner Käse auch Spezialitäten wie Weinkäse oder Mutschlis mit Chili. Gemeinsam mit seiner Familie hat Patrick im Val Surses ein neues Zuhause gefunden.

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